ДОМАШНА МУСАКА

500 гр. кайма от телешко и свинско

1 глава лук

2 патладжана големи

4-5 картофа

1 домат

1-2 червени чушки

черен пипер

червен пипер

магданоз

щипка чубрица

Каймата се задушава с 1 с. л. олио и 1 с.л. вода и ситно нарязаните  лук, домат и чушка. Прибавят се подправките - магданоз, черен пипер, щипка чубрица.

Патладжаните се обелват, нарязват се на филийки, овалват се в брашно, подреждат се в тавичка, поливат се с малко олио и се запичат, после се разделят на две. В това време се сваряват картофите с кожата, после се обелват и се нарязват на кръгчета.

В тавата с половината от патладжаните се нареждат ред картофи, после кайма, пак картофи и патладжан. Може между редовете да се сложат и няколко печени и обелени червени чушки.

Слага се във фурната да се запече за около 10 мин. и после отгоре се изсипва заливката и се запича още 15-20 минути преди да се поднася - първо на силна, а после на по-умерена температура.

ЗАЛИВКА ЗА МУСАКАТА

3 супени лъжици брашно

100 мл олио

500 мл прясно мляко или кисело мляко, разредено с малко вода

2-3 яйца

сол на вкус

Брашното се запържва в олиото, докато започне да прави вулканчета. Тогава се добавя полекичка млякото и се вари, като се бърка постоянно. Щом започне да се отделя от стените на съда, дръпва се от огъня и след като се охлади малко се прибавят едно по едно яйцата, като бъркането продължава до получаване на пухкава каша.