NOCINO (infuso)

In un vaso a chiusura ermetica ponete un litro di alcool a 90° e 25 noci verdi tagliate in 4 spicchi e raccolte il giorno di San Giovanni (24 giugno).

Il giorno dopo aggiungete: 4 chiodi di garofano, 2 g di cannella, 5 scorze di limone (solo la parte gialla), petali di rosa, corteccia di china.

Lasciate macerare all'ombra per 30 giorni agitando spesso. Filtrate e aggiungete 300 g di zucchero sciolto in 400 g d'acqua calda.

Imbottigliate e lasciate riposare per almeno un paio di mesi prima di gustare questo ottimo liquore digestivo.