Медена торта с изцедено кисело мляко

Продукти:

• 600 г. брашно
• 250 г захар
• 3 яйца
• 2 супени лъжици мед
• 2 лъжички сода

За крема:

• 400 г изцедено кисело мляко
• Сок от 1 лимон
• Ванилия

Половината от захарта се стопля с меда.
Разбиват се яйцата с останалата захар.
Към вече стопената и леко карамелизирана захар с меда се прибавя содата, разбърква се и на тънка струя се влива в разбитите яйца, като продължава да се бие.
Тази смес се разбърква с брашното и се замесва тесто. Разделя се на три питки, от които се разточват три блата. Пекат се в нагорещена фурна на 200-220 градуса около 10 минути.
Изстудените блатове се намазват с крем от изцеденото кисело мляко, сока на лимона и ванилията. Украсява се по желание и се оставя за 6-8 часа в хладилника.
Същото тесто може да се използва за приготвянето на хрупкави бисквитки.